クロセチン

クロセチンとはクロセチンは、クチナシの果実に含まれる天然色素で、黄色の成分になります。カロテノイドのひとつでβ-カロテンやルテインの仲間です。スパイスとしても使用されています。栗きんとんやたくあんの黄色はクロセチンの色です。クロセチンの効果...